Costeletas a Fingir

4 a 6 Pessoas

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozedura: 30 minutos

400 g de peitos de frango

400 g de carne de vaca magra

100 g de miolo de pão amolecido em leite

100 g de manteiga

1 ovo

pão ralado

azeite para fritar

sal

Pique as carnes e misture-as com o miolo de pão. Junte o ovo inteiro e a manteiga amolecida. Tempere com sal e misture para obter uma massa homogénea. Forme umas bolas, às quais dará depois uma forma achatada como a das costoletas, e leve ao frigorífico durante 2 horas para endurecer. Passe-as depois por pão ralado e frite-as lentamente numa frigideira antiaderente com azeite, sobre lume brando, para que cozam por dentro. Enfeite com algumas hastes de estragão ou de folhas de hortelã.